El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano debido a su función de soporte en las estructuras biológicas, principalmente en la piel, articulaciones y huesos. El ácido hialurónico (AH) es un azúcar que actúa como amortiguador y lubricante en esos tejidos conectivos.Ambos se producen de forma natural en el cuerpo humano. En los alimentos sólo es posible encontrar el colágeno en los tendones y cartílagos de la carne y pescado. Sin embargo, hay alimentos vegetales que contienen materiales para la producción de colágeno y AH por nuestro cuerpo, como la soja y cítricos.